Il Brunone Sangiovese Toscana ｲﾙ ﾌﾞﾙﾉｰﾈ ｻﾝｼﾞｮｳﾞｪｰｾﾞ ﾄｽｶｰﾅ

ワイン醸造について

最も古いブドウ園のサンジョヴェーゼを持つロシ家によって選ばれたクローン。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粘土質の石灰土と砂質の土壌で、海抜300メートルで南向きの畑にはよく日差しが当たります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ブドウは、27°C未満の制御された温度で色素やポリフェノール、タンニンを抽出する為に20日間スチールタンクで発酵されます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その後マロラクティック発酵のためにフレンチオーク樽に移され熟成。

コメント

濃いルビーレッドで、紫色の反射があります。
強烈かつ非常に洗練された香りでラズベリーとブラックベリーのフルーティーなノートと、スパイシーでバイオレットの花のニュアンスも感じます。
持続性があり樽熟成により柔らかくなり、エレガントでわずかに活気のあるタンニンがあります。

酸味は複雑なフィニッシュと調和しており、深みがあり心地よい余韻があります。
赤身の肉、肉とキノコのソース、熟成または新鮮な羊または山羊のチーズ。とよく合います。